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Al Curry
Mezclar en un bols 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, el jugo de un limón, 1 cucharadita de curry, 1 ají picante finamente picado y salpimentar a gusto. Poner a marinar 1 kilo de langostinos pelados y sin cabeza por unas tres horas en la heladera. Colocar en una cazuela de barro, espolvorear con hojas de menta rotas y cocinar a horno caliente por unos 10' ó 15'.
A la cerveza
Pelar un kilo de langostinos lo mas grandes posibles.
Preparar una masa de la siguiente forma:
3 huevos, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar impalpable, 4 cucharadas soperas de aceite, 2 vasos de cerveza (blanca), una taza y un poco mas de agua tibia y 250 grs de harina tamizada. Se ponen en un bols el aceite, los huevos, la sal y 1 vaso de cerveza. Se bate todo bien y se le agrega la harina y el otro vaso de cerveza. Se deja fermentar esta preparación por unas tres horas y cuando va a usarla le agrega el agua tibia para darle la consistencia que quiera. Vaya pasando los langostinos por esta pasta y vaya friéndolos en abundante aceite bien caliente. Una vez cocidos acomodarlos en una fuente y servir espolvoreados con un toque muy chico de perejil picado.
Cocktail
Pelar langostinos en cantidad necesaria, abrir una lata de palmitos, preparar poquísimo blanco de apio rallado y seco, una palta bien madura y si quieren un poco de atún al natural escurrido (yo personalmente no le pongo). Se cortan los langostinos y los palmitos en trozos pequeños, salpimentar y rociar con jugo de limón, se corta la palta lo mas pequeña posible y se mezcla todo en un bols junto con el apio. Se agrega salsa golf a gusto y se coloca en una copa o en una cazuelita o donde guste siempre que sea porción individual. Lo ideal es una copa "ad hoc".
Con salsa golf
Un clásico: Pelar los langostinos que vaya a comer, rociarlos con jugo de limón, colocarlos en un plato (si quiere ordenados) y en le centro colocar una cucharada generosa de salsa golf. Ir mojando los langostinos y Buen provecho. Esto merece un muy buen blanco seco y por qué no un Champagne.
