Por si no pescamos
Sirve también para anchoas

Agarramos una fuente para horno y ponemos una capa de sardinas despinadas, una de cebolla
(preferentemente hervida para ablandarla), tomate cubeteado (sin piel y sin semillas) ajo picado, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano rallado (bastante) y vamos repitiendo hasta completar la fuente o la cantidad de "aperitivo" deseada. Todo esto por supuesto condimentado a gusto. Ponemos en el horno y esperamos que se caliente y gratine el queso. Preparemos una cerveza fría, un vermouth o un blanco seco del bueno. Cantidad a gusto.