Saraquita

No debemos confundir con ejemplares pequeños de saraca (Brevoortia aurea). No muy fácil de conseguir es casi una captura de Variada asegurada. Se la trabaja para encarnar igual a la anchoíta. A diferencia de ésta cuando se la consigue, como su captura es artesanal, siempre esfresca.
Las formas de encarne son las mismas que para la anchoita.