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El "Sohyo" o "Amur blanco" se remonta al río Amur de China, el nombre de "Salmón Siberiano" se lo dio su importación a la Unión Soviética. El nombre "Sohyo" es originario de Japón y el científico es "Ctenopharingodon idella" en referencia a sus dientes como un peine (cteno). Se trata de un pez de agua dulce y existen diferentes variedades, todas herbívoras¿: La exclusivamente herbívora come plantas superiores y macroalgas, y las otras vegetales sumergidos; pudiendo cuando son pequeñas, ingerir seres microscópicos del zooplancton. Alcanzan a pesar 45 kg y hasta un metro de largo en ambientes originarios. Su crecimiento suele alcanzar a 20 ó 30 cms. al año, y a los 4 años, alcanza los 0.70 mts. y pesa unos 6 kilos. Su lomo es gris oscuro y sus laterales verdes grisáceos, sus escamas son marrón oscuro en la base aclarándose hacia los extremos. Es de cuerpo oblongo, vientre redondeado y cabeza ancha. Posee labios simples con el superior protráctil (parecido al de la burriqueta). Las aletas dorsales y la anal son cortas.

• Impiden la circulación del agua en cursos, embalses para riego o agua potable, etc.
• Interfieren en la generación de energía (tomas y embalses).
• Restringen o impiden la navegación, sea esta deportiva o comercial.
• Aumentan la sedimentación capturando partículas en suspensión.
• Disminuye la posibilidad de pesca al ocupar extensas superficies donde se refugian los peces.
• Afecta de manera negativa a la recreación (botes a remo o a motor, natación, pesca deportiva, etc), inclusive desmejorando el ambiente desde el punto de vista paisajístico, disminuyendo la asistencia de personas al lugar por el feo aspecto, el mal olor, etc.
• Aumenta la pérdida de agua por evaporación.
• Aumenta las enfermedades en la fauna íctica, e inclusive desarrollan algunas enfermedades humanas.

Las plantas pueden ser sumergidas, flotantes o emergentes. Las más invasoras y con mayor efecto negativo son las flotantes, porque son de alto crecimiento, bloquean la entrada de luz, consumen el oxígeno del agua (quitándoselo a la fauna) inclusive formando islotes, actuando con otras variedades produciendo inundaciones por taponamientos de alcantarillas, etc. Las plantas sumergidas suelen ser invasoras adaptándose fácilmente a cualquier ambiente. Las más conocidas son la cola de zorro, la gambarrusa y el repollo del agua (muy dañino). Las semillas de las plantas emergentes son expandidas por los vientos que colaboran en su dispersión.

La vegetación puede controlarse mecánica, química o biológicamente, cortándolas, fumigándolas o usando peces herbívoros que. El caso del Salmón siberiano comenzó a investigarse por los años 50 en la Unión Soviética en ejemplares chinos, obteniendo buenos resultados. Desde entonces se estudia el control que este pez ejerce sobre la vegetación principalmente en la Unión Soviética, Holanda y Estados Unidos. En Holanda todos los estudios realizados dieron resultados positivos debido a que su reproducción natural es imposible en ambientes de introducción cerrados y lénticos con escaso recambio de agua. El Salmón Siberiano resultó ser un excelente controlador de maleza, siempre acompañado de estudios previos y manejos apropiados para cada situación en particular.

EE.UU las introdujo en los años 60 previo estudios de control de vegetación en cubetas cerradas logrando en un año completo éxito en el lago Greenlee, y para 1975 tenían controlados cien lagos más. Estos estudios proveyeron cantidad de resultados sobre el control de la vegetación acuática por el Salmón Siberiano, estudiándose además su impacto sobre las comunidades de peces autóctonos en los ambientes analizados. Posteriormente se lo introdujo en las grandes cuencas de Carolina del Sur, Texas y Florida, en espejos de entre 8.000 y 45.000 hectáreas. En prevención a su dispersión los centros de producción desarrollaron especies estériles (triploides). Los posibles efectos ambientales que su introducción pudiera ocasionar están ligados a la cantidad sembrada, a su talla, a la abundancia de vegetación existente, al tamaño del ambiente y a la complejidad del ecosistema donde se las pretenda introducir, por lo que aún basados en las estadísticas, cada caso es un tema en particular. También se investigó un posible impacto negativo sobre la población de peces deportivos, debido a las cifras millonarias que mueve este deporte en el país del norte.

Existen hoy 60 países que introdujeron al Salmón Siberiano para control y casi 40 lo instalaron criaderos con fines de alimentación. Fuera de su hábitat natural no se reproduce salvo algunos pocos casos excepcionales. En EE.UU los huevos fertilizados en el Mississippi no eclosionaron. En Holanda, las densidades sembradas se basaron en 250 kg/ha realizando en algunos casos tratamiento previo con herbicidas. Las introducciones son casi siempre de juveniles de no menos de 25 mms. Se comprobó que estos juveniles filtran zooplancton (compitiendo con la fauna autóctona) pero al alcanzar los 40 ó 50 mms. de largo se vuelven 100% vegetarianos. En estudios realizados con ejemplares de entre 65 y 200 mms. de largo se encontraron algunas trazas de animales microscópicos. Una vez eliminada la vegetación pueden competir con el resto de la fauna ingiriendo organismos bentónicos, pero jamás se volverán carnívoros.

Los resultados de siembras de 50 a 250 peces/ha. fueron óptimos. Para canales de riego se usan densidades de hasta 247 peces/ha. para vegetación excesiva, y para limpieza normal 50 peces/ ha. o de 32 peces/km. de curso, aumentando un 20% por mortalidad. En canales largos y profundos (Holanda) el resultado fue bueno con 200 a 300 peces/ha. En todos los casos se realizaron estudios previos "in situ", porque los ambientes son distintos de acuerdo a la región (latitud, temperatura y otros factores como su crecimiento, voracidad, etc.). En ambientes naturales y en número excesivo pueden eliminar totalmente la vegetación, mientras que si el número sembrado está por debajo del mínimo necesario, puede producir alteraciones en las poblaciones de peces autóctonos.

En cuerpos de agua donde se pretenda desaparecer la vegetación para siempre (estanques de producción, tomas de agua para riego y/o consumo, etc.), se produce un excelente resultado con siembras de 150 peces/ha. (no menores a 25 cms) usada en cultivos comerciales con buen resultado, en establecimientos para la producción de pacú y camarón malayo en Corrientes (CENADAC). En este caso no solo mantienen los estanques limpios de vegetación flotante, sumergida y emergente, sino también de algas filamentosas que se reproducen en gran cantidad por el mayor aporte de nutrientes y que trae problemas durante el operativo de cosecha del producto cultivado.

A medida que los Salmones Siberianos actúan se nota una disminución en la vegetación pudiendo producir cambios ambientales. Puede detectarse una mayor depredación de algunas especies de peces sobre otras (por disminución de refugio o de plantas donde depositar huevas) y un aumento de captura en la pesca (por acceso franco). Es importante saber que será le vegetación más apta para alimento la primera en reducirse mientras las otras se expandirán por falta de competencia; para luego alcanzar la eliminación de la otra vegetación. Los estudios más importantes realizados en EE.UU se hicieron en grandes lagos de Arkansas. Las relaciones existentes entre las poblaciones de peces son muy complejas y la remoción de la primera vegetación puede causar cambios en el agua y en estas poblaciones. Para el caso de peces que realizan sus puestas sobre plantas (el caso del pejerrey), podría existir una influencia negativa si desapareciese esta vegetación. Los Salmones Siberianos pueden reducir y hasta eliminar la vegetación necesaria, solo en un considerable número de años. Por eso, ante la necesidad de conocer cuál es la cantidad ideal para realizar un control exitoso, es necesario tener en cuenta varios aspectos:

• Es virtualmente imposible estimar la cantidad exacta de ejemplares requeridos para un determinado objetivo en un cuerpo de agua sin estudiar los parámetros físicos del mismo
• Debido a una posible depredación y competencia alimentaria no deberán sembrarse peces de menos de 25 mms.
• La selección de plantas para consumo varía según su talla. Peces grandes ingieren plantas grandes y con tejidos fibrosos que no son ingeridas por ejemplares chicos
• Las siembras deben vigilarse y ajustarse permanentemente
• La ingestión variará en relación a la latitud, a la temperatura y al fotoperíodo, por lo tanto la siembra deberá estar en concordancia con el clima
• Es difícil mantener un control con temperaturas inferiores a 18°C
  
• A mayor temperatura consumen más cantidad y más especies vegetales
• En sitios destinados a deportes acuáticos, es conveniente eliminar toda la vegetación
• Donde se quiera preservar parte de la vegetación, se sembrará la mitad
• La respuesta al control no será inmediata. Las plantas seguirán creciendo, por lo que a veces es necesario el transcurso del tiempo, pero otras veces es necesario agregar más individuos
  
• Si bien existen estadísticas es necesario contar con estudios previos de cada ambiente, ya que éstas han sido desarrolladas para condiciones específicas
• Las siembras deberán estar relacionadas al tipo y cantidad de vegetación, la región y a la tasa de consumo de los animales

Fue introducido en casi todos los países como solución a la excesiva vegetación y también para cría para consumo humano, e incluso se lo incorporó a la Pesca Deportiva, especialmente en cotos, por su fuerza, resistencia y pelea una vez clavado. En Argentina se experimentó en el dique El Nihuil (Mendoza). La primera importación se hizo con el objetivo de controlar la vegetación en lagunas pampásicas pero no fueron sembrados. En este momento convendría actuar con prudencia porque que con el tiempo se eliminaría la vegetación costera característica de estos ambientes. Allí la especie dominante es el pejerrey que reporta grandes beneficios económicos (turísticos y comerciales). Esta especie, deposita sus huevas sobre la vegetación, y si bien está comprobado que no es imprescindible la presencia de plantas para las puestas en estanques artificiales, tal vez exista una diferencia en cuanto a cantidad y calidad de desove; así como su éxito relacionado a la presencia de vegetación costera y a una menor depredación y mayor supervivencia en los estadíos larvales por efecto del refugio natural que provee la vegetación.

Su carne es rica en proteínas y baja en grasa. Su fileteado rinde 55% y es muy consumida, considerándosela de calidad en ciertas regiones asiáticas. Los cultivos en Argentina produjeron una excelente calidad de carne, de agradable sabor y por tamaño y calidad es ideal para su consumo a la parrilla. A nivel mundial esta especie, y otras de la familia, contribuyen a la producción habiendo sido criada en cautiverio por siglos, especialmente en policultivos.